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一般來說意大利面都可以吃，不過有些意大利面會新竹早午餐含有麩質，對麩質過敏的人不可以吃，其他人都是可以吃的。要注意的是，有的意大利面很長，給孩子吃的時候要做一下處理。
般來說新竹義大利麵，吃意大利面不加任何醬料，就不會發胖，還具有減肥瘦身的功效。根據科學研究表明，意大利面每25g的熱量含量為80大卡，屬於低熱量食品。
其中意大利面的制作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，在人體緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加一定的飽腹感，有效地控制自身對食品的食用量。所以說減肥人群特別適合食用意大利面。但是不加任何醬料的意大利面只有小麥的香味，嘗起來索然無味，相當清寡、不好吃新竹咖啡廳。想要意大利面好吃必須搭配醬料才行，如奶油意大利面、黑椒意大利面等。減肥的人群想要食用意大利面最好選擇番茄意大利面這類的，忌食奶油意大利面。
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