產後保養

　　滴雞精是來自台灣傳統工藝熬制，因其特殊的滴雞精制作方法和萃取雞只全身精華的營養性，被人們所追捧，成為日常滋補聖品，對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。

　　今天教你運用家裡現有的工具，挑選新鮮安心的食材，自己動手制作滴雞精。一天一小瓶，大人小孩都能補得輕松又安心。

　　材料：土雞腿1支，電飯鍋，一個小內鍋(可以放在電飯鍋裡)，大碗，架子

　　做法：

　　1、土雞腿洗淨瀝干水份。

　　2、用架子或筷子放在電飯鍋的外鍋底，架高內鍋避免燒焦滴雞精。內鍋裡放個大碗倒扣，若碗口太小，需在碗上架個架子再放上雞肉，雞肉避免直接接觸內鍋底部。

　　3、雞皮朝上，將雞肉一一放在鐵架上，蓋上內鍋蓋。(內鍋加蓋是避免受到外鍋水蒸氣稀釋雞精。)

　　4、外鍋放2杯水，按下開關，跳起再放2杯水，開關跳起即完成。

　　5、將雞肉夾出，打開碗就是最精華的雞精。但需放涼後將上層的雞油撇出才能喝！(撇出的雞油可以炒菜或拌面。雞肉可以沾醬直接食用。)

　　6、雞精可以分裝在瓶子裡冷藏，一天喝約50cc，喝前稍為加熱即可。

　　小提示：

　　不喜歡喝原味者，也可以在內鍋裡放些枸杞跟紅棗，完成後的雞精有枸杞跟紅棗的甜味。

　　依雞肉大小，外鍋所需的水也需增加滴雞精。若是以全雞來制作，一次3杯水，分三次加入。

　　內鍋裡倒扣碗是利用冷熱空氣對流原理，讓滴下的雞精全被吸進碗內。